Meniu “a la carte”

escalop de scoici Saint Jacques servit cu piure de mazăre şi mentă, edamame, bacon crocant şi ulei de măsline cu aromă de lămâie

pui coquelet marinat afumat de noi şi gătit la cuptor, la temperatura mică, servit cu ceapă murată, sos tartar şi cartofi noi sfărmaţi cu tarhon proaspăt şi lime

file de cod marinat şi gătit la sous vide, servit cu garnitură de cod Brandade care conţine piure de cartof mixat cu file de cod gătit în lapte, capere, creveţi şi ulei de măsline cu aromă de pătrunjel

chifle fragede de casa umplute cu cremă de vanilie şi mascarpone, zmeura proaspătă

chifle proaspete de casă umplute cu scoici Saint Jacques, castraveţi marinaţi, ceapă murată şi sos cremos de brânză cu wasabi

chifle fragede de casă umplute cu tentacule de calamari, vinete coapte, ceapă murată şi sos tartar

chifle fragede de casă umplute cu piept de raţă afumat, scrambled eggs şi roşii confiate

chifle fragede de casă umplute cu carne din pulpă de raţă confiată şi marmeladă de ceapă roşie

chifle fragede de casă umplute cu fâşii din muşchi de vită, ardei copt, brânză feta şi sos de hrean

midii proaspete fierte în vin, aromatizate cu lemon grass, usturoi şi lapte de cocos

salată de icre preparată de noi, măsline verzi marinate cu rozmarin şi usturoi, anghinare şi roşii confiate, spicy humus cu ardei copt şi bagheta marocană

rulouri crocante din aluat foietaj umplute cu gorgonzola, parmezan şi roşii confiate acompaniate de salat verde şi sos de maioneză cu wasabi şi mentă

tartar de vită preparat şi aromatizat de bucătării noştri, servit cu pâine integrală cu seminţe

pasta din file de somon pasat şi somon marinat de noi, aromatizat cu sos de hrean, maioneză şi lime servit alături de crutoane condimentate cu ulei de măsline şi cimbru

supă cremă rece de dovlecel servită cu biscuit din aluat foietaj umplut cu harissa

hamsii crocante în crustă de boia şi cayenne pepper, sos de maioneză cu leurdă şi usturoi